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昨日2月6日前日からの風邪をおして和倉温泉の「欧風食堂エピス epices」様へ珪藻土ピザ窯「DOGAMA-K2」を納品させて頂きました。
珠洲まで見に来ていただき、試し焼きをして大絶賛を頂き導入を決めて頂きました。
今回はモニターとしてお願いしましたが、わざわざDOGAMA-K2の為にカウンターを切っていただいたことでも気に入り具合がわかっていただけるかと思います。

欧風食堂エピス」さんは、元々この地で「味工房ボンネ」さんという地元の皆さん御用達の洋食屋さんをされていた小山さんの息子さんが修行の末帰って来られて開かれるお店です。

試し焼きのピザを頂きましたが、温度や生地も珠洲での試し焼きでアタリを付けていただいてたようで、一つ目でこの焼き上がり。
更に美味しくなっていました。表面サックリ中もっちりのコルチョーネにみずみずしいトマトソースが最高です。

風邪をひいていたので早々に引き上げましたが、丁度帰り際にキレイな奥さんが帰って来られました。
詳しい話は伺いませんでしたが、奥の厨房にシェフの旦那さん。カウンターに奥さんというスタイルのようです。

「試し焼きしたけど全部食べちゃった、美味しかったよ。」の旦那さんの言葉にぷぅっとほほを膨らませて抗議する奥さんでありました。
すみませんでした全部食べたのは私です。

欧風食堂エピス epice

石川県七尾市和倉町ワ部13番地1

電話FAX 0767-62-4188


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珪藻土ピッツア窯 Dogama K3